Gadis berusia 11 tahun berasal dari Invercargill, New Zeland gemar menunggang kuda. Malangnya kedua-dua ibubapanya tidak mampu membeli seekor kuda kerana sangat mahal.
Tetapi gadis bernama Sarah Simpson mengatasi masalah ini dengan melatih seekor lembu yang harganya lebih murah dan boleh ditunggangi seperti seekor kuda.
Kini Sarah boleh menunggangi lembu kesayangannya yang diberi nama Lilac.
Sarah yakin suatu masa nanti lembu ini yang kini berusia 7 tahun itu dapat melompat pagar setinggi 1,4 meter.
Sarah juga sedar jika menunggang lembu merupakan pengalaman yang berbeze dengan kuda yang pernah dia cuba. Namun dia mengaku jika menunggang lebih selamat dibandingkan dengan kuda.
