Menggoreng ikan adalah perkara yang mudah dan menu ini merupakan menu wajib yang perlu ada di atas meja hidangan harian. Bukan itu saja, jika ikan goreng dimakan bersama sambal belacan, kicap dan nasi yang panas, pasti membuat anda menambah bukan?
Tetapi kita sering kali mengalami masalah ketika menggoreng ikan di mana isi ikan akan menjadi hancur, kering dan keras setelah sejuk. Untuk itu, jom kita lihat beberapa tip untuk memastikan ikan goreng anda dimasak dengan perfect.
Menambah Perasa Di Dalam Perapan Ikan
Perkara wajib yang perlu ada sebelum menggoreng ikan adalah bahan perapan seperti kunyit dan juga garam. Pastikan garam anda tidak terlalu banyak untuk mengelakkan ikan menjadi terlalu masin.
Untuk menambah kelainan, anda boleh menambahkan sedikit serbuk perasa, serbuk pati ayam ataupun sedikit lada hitam di dalam perapan ini.
Menggoreng Menggunakan Minyak Yang Banyak
Sama seperti menggoreng makanan lain, menggoreng ikan dengan menggunakan kuantiti minyak yang banyak dapat membantu untuk memastikan proses memasak ikan menjadi sekata. Cukup dengan memastikan minyak dapat menutup permukaan ikan.
Memastikan Minyak Dalam Keadaan Panas
Menurut perkongsian daripada Fatimah Salim di laman Facebooknya, sebelum menggoreng ikan pastikan minyak dalam keadaan betul-betul panas. Mungkin anda perlu membiarkan supaya minyak berasap dalam tempoh seketika dan terus memasukkan ikan ke dalam kuali.
Tindakan ini akan memastikan supaya ikan tidak akan melekat pada permukaan kuali sekaligus akan menjadikan kulit luar ikan menjadi rangup.
Memasak Dalam Tempoh Yang Sekejap
Untuk memastikan isi ikan dalam keadaan juicy, sebaiknya gorenglah ikan dalam tempoh yang sekejap. Disebabkan pada awalnya menggoreng pada suhu yang panas, ini akan menjadikan kulit luar ikan menjadi rangup dan di dalam isinya lembut dan juicy. Tindakan ini juga dapat memastikan isi ikan akan kekal lembab dan tidak keras walaupun dibiarkan dalam tempoh yang lama.
Jadi untuk anda penggemar ikan goreng dan yang baru mula belajar untuk menggoreng ikan, tip di atas adalah untuk anda. Selamat mencuba!
