Rata-rata daripada kita akan masak lauk berbuka dalam kuantiti yang lebih sedikit supaya lauk ini dapat dibawa untuk dimakan ketika bersahur. Kadangkala lauk yang dimasak menjadi basi sebelum tibanya waktu bersahur.
Jom lihat tips yang berguna untuk elakkan makanan anda daripada mudah menjadi basi menurut halaman Alaf21.
Elak Guna Timun Atau Tomato
Elak menggunakan sayur yang cepat berair seperti timun dan tomato. Penghasilan air daripada sayur ini dapat merosakkan makanan yang akhirnya menyebabkan makanan anda mudah basi.
Jika diperhatikan, kebanyakkan peniaga membuang biji tomato bagi mengelakkan makanan cepat berair dan basi.
Masak Sehingga Mendidih
Menurut halaman Alaf21, pastikan masakan anda dimasak dalam tempoh yang agak lama. Disamping itu juga, sekiranya anda memasak lauk yang berkuah, pastikan kuah tersebut mendidih dahulu sebelum anda menutup api.
Jangan Guna Sudu Basah Atau Tangan
Elakkan masakan yang siap dimasak terkena sudu yang basah dan jangan sesekali menggunakan tangan untuk menyentuh makanan anda. Pastikan sudu anda kering terlebih dahulu.
Masakan tidak boleh terkena tangan atau air mentah bagi mengelakkan berlakunya pencemaran dan sekaligus menyebabkan basi.
Menggunakan Asam Keping
Kebiasaannya, makanan yang mengandungi santan tidak tahan lama dan mudah basi. Bagi mengelakkan masakan berkuah basi, masukkan 1 atau 2 asam keping ke dalam masakan apabila hampir selesai.
Pastikan asam keping yang dimasukkan tidak berlebihan untuk mengelakkan daripada rasa masakan anda terjejas.
Hilangkan Wap Nasi Selepas Dimasak
Jangan lupa buka penutup nasi sebaik saja butang cook berubah kepada warm dan biarkan wap yang terkumpul keluar daripada periuk. Ini menjadikan nasi tidak terlalu lembab.
Sebelum menutup semula nasi, lapkan penutupnya dengan kain bersih. Ini akan menjadikan nasi tahan lama, bertekstur lembut dan berderai elok.
Pastikan Garing Dan Pecah Minyak
Semasa menumis, pastikan bahan-bahan tumis betul-betul garing dan pecah minyak. Pecah minyak ini dapat dilihat apabila warna tumisan menjadi sedikit gelap atau minyak tumisan akan terpercik sedikit daripada kuali.
Setelah pecah minyak barulah anda memasukkan bahan utama. Menurut halaman Alaf21, perkara ini akan menjadikan masakan tahan lama dan lebih sedap.
Perah Limau Di Dalam Beras
Sebelum nasi dimasak, perahkan setengah biji limau nipis kedalam 2-3 pot beras yang telah dibasuh dan disukat dengan air. Jangan risau, rasa nasi tidak akan berubah meskipun ditambah dengan perahan ini. Malah ia menjadikan nasi lebih harum dan tahan lama.
Antara tip lain untuk memastikan makanan tahan lama adalah seperti berikut:
- Apabila masakan siap dimasak, angkat dan jauhkan daripada bahang api.
- Jangan biarkan hidangan tersimpan dalam periuk atau kuali.
- Guna senduk yang kering ketika menceduk makanan.
- Jangan masukkan makan yang sudah disenduk ke dalam periuk semula.
- Sebelum dimasukkan ke dalam bekas berpenutup, pastikan ia benar-benar sejuk.
- Masukkan secubit garam untuk menjadikan nasi tahan lama, sedap dan kenyal.
Sekiranya anda memahami teknik masakan yang betul, lauk masakan ini dapat kekal lama walaupun tanpa meletakkan di dalam peti sejuk.