Belacan diperbuat daripada pes udang, pes ikan ataupun campuran kedua-duanya sekali. Menurut KOMPAS.com, berikut merupakan tips bagi anda yang untuk memilih belacan yang terbaik dan berkualiti.
Berwarna Hitam Dan Gelap
Sebaiknya pilihlah warna belacan yang hitam, gelap atau warna yang agak kecoklatan. Warna yang gelap ini menunjukkan bahawa warna belacan tersebut berasal dari warna asli iaitu dari pigmen ikan ataupun udang.
Elakkan Warna Merah Dan Terang
Menurut KOMPAS.com, bagi belacan yang berwarna merah dan agak terang dikatakan mempunyai kualiti yang berbeza dengan belacan yang berwarna gelap. Ini kerana warna merah ini terhasil daripada penggunaan pewarna makanan yang dicampur di dalam belacan.
Tesktur Yang Tidak Terlalu Keras
Belacan yang bagus adalah belacan yang mempunyai tekstur yang tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Jika dibandingkan dengan belacan yang berwarna terang, teksturnya agak kasar dan mudah patah.
Mempunyai Aroma Yang Sedap Dan Kuat
Menurut KOMPAS.com, selain daripada tekstur dan warna, belacan yang terbaik juga mempunyai aroma yang sedap dan bau yang kuat. Elakkan daripada memilih belacan yang mempunyai bau tengik kerana berkemungkinan ini akan menjejaskan bau masakan anda.
Jadi bagi penggemar masakan berasaskan belacan anda boleh menggunakan tips di atas supaya anda tidak silap memilih belacan yang terbaik untuk masakan harian.
