Dalam dunia F&B yang pantas berubah dan penuh persaingan, Bienz tidak memilih jalan selamat. Sebaliknya, jenama ini tampil berani dengan strategi tersendiri, bermula dari dapur kecil hingga kini bersedia melebarkan sayap ke pelbagai negeri. Di sebalik menu yang mencuri perhatian, ini lima rahsia utama yang menjadi nadi kejayaan Bienz.
1. Bisnes Keluarga Jadi Asas Kekuatan
Diasaskan oleh tiga beradik bersama bapa mereka, Bienz dibina atas kepercayaan dan kesefahaman keluarga. Namun dalam kehangatan hubungan kekeluargaan itu, setiap keputusan dibuat secara profesional. Sasaran membuka 10 cawangan baharu dalam tempoh tiga tahun bukan retorik, tetapi pelan yang dirangka dengan teliti.
2. Fokus Lokasi Strategik, Bukan Sekadar Banyak
Menurut Pengasas Bersama, Raffil Jamir, lima cawangan baharu akan memberi tumpuan di Lembah Klang, sebelum jenama ini bergerak ke Perak, Johor, Melaka dan Kuantan. Bagi pasaran Sabah dan Sarawak, Bienz memilih untuk tidak terburu-buru, sebaliknya menilai aspek logistik agar pengembangan kelak lebih mampan.
3. Dapur Pusat Kunci Konsistensi Rasa
Bagi memastikan setiap hidangan kekal dengan standard yang sama, Bienz menubuhkan dapur pusat di Kuala Lumpur. Dari sinilah proses penyediaan dan penghantaran makanan dikawal rapi. Cawangan pertama mereka di Wangsa Maju sahaja menelan kos sekitar RM400,000, merangkumi ubah suai premis, peralatan dapur dan rekaan dalaman yang kemas.
4. Menu ‘Signature’ Yang Ada Cerita
Nama Bienz semakin dikenali menerusi menu seperti Wagyu Pizza, creamy buttermilk pasta, tiramisu serta minuman istimewa seperti matcha strawberry, tiramisu latte dan peach tea. Keunikan mereka terserlah apabila menghasilkan sourdough sendiri sekitar 300 adunan sehari, selain menggunakan daging wagyu premium dari Jepun. Resipi tiramisu pula diformulasikan tanpa telur dan kurang rasa kopi, menjadikannya mesra untuk seisi keluarga.
5. Berani Turun Padang, Tak Takut Cabaran
Walaupun industri F&B biasanya memerlukan enam hingga 12 bulan untuk stabil, Bienz sudah mencatat keuntungan sejak awal operasi. Cabaran seperti kekurangan tenaga kerja tetap wujud, namun tiga beradik pengasas ini tidak segan turun padang memastikan operasi berjalan lancar. Seperti ditegaskan oleh Raffil,
“Usah takut untuk bermula. Rezeki sentiasa ada bagi yang berusaha. Jatuh bangun itu lumrah, yang penting ialah keberanian untuk bangkit semula.”
Dengan visi yang jelas, strategi pengembangan yang tersusun dan komitmen terhadap kualiti, Bienz optimis untuk muncul sebagai antara pemain F&B tempatan yang diyakini, sekali gus bersedia meraikan ulang tahun pertama operasinya pada 20 September ini.
Jika momentum ini berterusan, tidak mustahil Bienz akan terus mengorak langkah lebih jauh —dari satu meja ke satu negeri, dan seterusnya mencipta nama di peta F&B tempatan.
