Tanyakan sesiapa sahaja tentang apa yang perlu dimakan di negeri di Malaysia, dan kamu mungkin akan mendengar jawapan yang sama iaitu nasi lemak, char kuey teow, roti canai, laksa atau sate.
Di sebalik sajian kegemaran ramai ini, wujud satu lagi sisi kulinari Malaysia, di mana keistimewaan negeri telah dipelihara turun-temurun melalui resipi keluarga dan tradisi tempatan.
Semasa Tahun Melawat Malaysia 2026 memberi tumpuan kepada warisan kulinari negara kita, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk mengembara keluar dari kebiasaan. redBus Malaysia Food Map memudahkan kamu menemui rasa daerah ini dan merancang pengembaraan makanan merentasi negeri yang seterusnya.
Di sinilah perjalanan kamu yang seterusnya harus bermula.
Negeri Sembilan: Masak Lemak Cili Api Itik Salai
Jika mencari hidangan yang benar-benar menguji tahap ketahanan pedas, Masak Lemak Cili Api Itik Salai dari Negeri Sembilan adalah cabaran kulinari yang hebat. Masterpis yang sangat beraroma ini menggabungkan kuah kuning pekat yang pedas hasil campuran kunyit, santan, dan cili api bersama daging itik yang disalai perlahan sehingga empuk.
Info Menarik: Teknik menyalai secara tradisional digunakan oleh masyarakat Orang Asli di Negeri Sembilan untuk mengawet daging sebelum wujudnya peti sejuk. Apabila pendatang Minangkabau tiba dari Sumatra, mereka menggabungkan daging salai ini dengan kuah santan berasaskan kunyit yang kaya rasa, lalu terciptalah hidangan ikonik ini.
Untuk merasai kelazatan yang autentik, kunjungi Seremban, Tampin atau Kuala Pilah, tempat di mana resipi tradisional masih dipelihara.
Pahang: Sambal Hitam Belimbing Buluh
Sambal Hitam Belimbing Buluh yang legendaris dari Pahang ini menggunakan belimbing buluh, yang direbus berjam-jam tanpa henti sehingga mengecut menjadi pes yang gelap dan sangat pekat. Digoreng dalam kuali bersama cili api yang ditumbuk, bawang, dan ikan bilis garing, ia membentuk pes lazat yang sangat padu apabila dimakan bersama nasi putih panas.
Apabila merentas Pahang, anda boleh mendapatkan sebalang sambal ini dengan mudah atau menikmatinya secara segar di kedai makan berhampiran Terminal Bas Kuantan Sentral, menjadikannya buah tangan makanan yang sangat sesuai dibawa pulang.
Kedah: Pek Nga
Melangkah masuk ke pemandangan sawah padi yang luas di Kedah memanggil kamu untuk menikmati sepinggan Pek Nga, iaitu lempeng kelapa tradisional Melayu yang mendefinisikan warisan sarapan desa di negeri tersebut. Berbeza dengan penkek biasa yang menggunakan sirap mapel, Pek Nga yang gurih ini biasanya dimakan bersama hidangan sampingan yang pedas dan padu.
Naik bas ke Terminal Bas Shahab Perdana, Alor Setar, dan temui sajian sarapan klasik yang tak lapuk dek zaman ini di gerai-gerai pagi tradisional.
Kelantan: Laksam
Laksam dari Pantai Timur adalah versi yang keluar dari kepompong mi tradisional. Selain mi biasa, ia menggunakan gulungan tepung beras yang tebal dan dihidangkan dalam kuah putih yang kaya rasa dan pekat, diperbuat daripada ikan kembung, santan, bawang merah, dan lada hitam. Ditaburi dengan ulam-ulaman segar, taugeh yang garing dan sesudu sambal yang pedas, ia merupakan hidangan unik yang amat memuaskan, tidak seperti laksa lain di Malaysia.
Sambil menerokai Laksam di Kelantan, jangan lepaskan peluang untuk mengunjungi Pasar Besar Siti Khadijah yang terletak hanya beberapa langkah dari Terminal Bas Kota Bharu.
Sarawak: Umai
Sarawak menawarkan cita rasa warisan pesisir pantainya menerusi Umai, hidangan gaya ceviche tradisional yang dicipta oleh nelayan peribumi Melanau. Digaul bersama cili, bawang merah, garam, dan sagu goreng yang rangup, hidangan yang menyegarkan ini menyampaikan gabungan rasa masam, gurih, dan rangup yang menyerlah.
Bulan Ogos dan September adalah waktu terbaik untuk menerokai keindahan pesisir pantai Sarawak. Pengembara boleh menuju ke Terminal Bas Mukah dan meneruskan perjalanan ke Pasar Tamu Mukah, di mana peniaga tempatan menyediakan Umai segar setiap hari.
Sabah: Tuaran Mee
Bagi melengkapkan kembara gastronomi Malaysia kita, tuju ke Pantai Barat Sabah untuk menikmati Tuaran Mee yang legendaris. Dikenali sebagai salah satu hidangan mi ikonik di Sabah, ia menampilkan mi telur buatan tangan berwarna keemasan yang dicelur sebelum digoreng kilas di atas api besar, menghasilkan tekstur tersendiri dengan aroma sedikit garing/hangus.
Semasa merancang percutian kulinari anda di Sabah, kamu boleh menjadikan Terminal Bas Inanam (sekitar 30 minit pemanduan dari Tuaran) sebagai rujukan untuk perjalanan berburu mi yang lancar dan mudah.
Terokai Lebih Lanjut dengan redBus Malaysia Food Map
Masih banyak lagi khazanah kulinari tempatan yang menanti untuk diterokai. redBus Malaysia Food Map meraikan kepelbagaian kisah makanan ini dengan menghimpunkan cadangan dari seluruh negara, memudahkan pengembara menemui destinasi baharu menerusi cita rasa yang mempesonakan.
Tahukah anda mana-mana bandar yang mempunyai hidangan wajib cuba atau restoran yang layak mendapat tempat di dalam peta? Kongsikan cadangan anda dan bantu rakan pengembara lain menemui penemuan makanan seterusnya di Malaysia.
