Bagi ribuan anak Sabah dan Sarawak yang menetap jauh dari kampung halaman, ketibaan Gawai dan Kaamatan setiap tahun hadir bersama satu rasa rindu yang sukar digambarkan.
Sambutan berlangsung di tanah asal mereka, hidangan sedang disiapkan di dapur tempat mereka membesar, sementara mereka pula berada di Semenanjung, berusaha mengekalkan hubungan dengan akar dan warisan yang terasa semakin jauh. Namun ada perkara yang tetap mampu merentas jarak.
Tahun ini, MAGGI®mahu memudahkan mereka yang meraikan jauh dari kampung halaman untuk membawa rasa musim tuaian ke meja makan mereka sendiri. Di Borneo Native Festival yang berlangsung dari 22 hingga 24 Mei di Pasar Seni, Kuala Lumpur, tempat masyarakat Sabah dan Sarawak berkumpul untuk kembali mendekati budaya, muzik dan makanan dari tanah asal mereka, MAGGI®akan turut bersama. Dan di dapur-dapur seluruh Semenanjung, resipi-resipi ini juga akan terus hidup.
Resepi Yang Menemani Ke Mana Sahaja
Karen dan Chef Melvin masing-masing berkongsi resipi yang membawa rasa penuh kampung halaman dan boleh disediakan di mana-mana dapur, dengan MAGGI®sebagai asas utama.
Karen memperkenalkan Ayam Kampung Umbut Pisang, atau dikenali sebagai Manok Upa Pisang dalam bahasa Iban, hidangan yang dipelajarinya daripada datuk tirinya dan dipilih secara khusus kerana ia semakin jarang dimasak hari ini disebabkan proses penyediaannya yang agak rumit dan memakan masa. Umbut pisang yang lembut dan rangup manis apabila dimasak bersama ayam kampung merupakan bahan yang semakin sukar ditemui apabila tradisi memasak mula beralih dari hutan dan kampung ke dapur bandar.
Hidangan ini dipadankan dengan Sambal Ikan Masin Gonjeng, yang menggunakan ikan masin gonjeng dalam dua fungsi berbeza, sebagai perasa dan juga sumber protein. Digoreng sehingga garing sebelum dibahagikan antara asas sambal dan hidangan akhir. Bagi generasi muda yang baru pertama kali mencuba resipi-resipi seperti ini, MAGGI®Cukup Rasa dan MAGGI®Sambal Tumis membantu menjadikan proses memasak lebih mudah didekati, sekali gus membawa cita rasa tradisi lebih dekat kepada mereka.
Hidangan ketiga Karen, Tenggiri Terung Dayak, mengetengahkan salah satu bahan paling ikonik dari Sarawak, iaitu terung dayak, buah masam yang berasal dari Borneo dan telah lama digunakan sebagai bahan masam utama dalam hidangan makanan laut. Dalam hidangan ini, ia digandingkan bersama ikan tenggiri, pasangan klasik yang sememangnya sinonim dengannya, menghasilkan sajian yang terasa sangat dekat dengan identiti tempatan namun mudah dihargai sesiapa sahaja.
Untuk maklumat lanjut dan resipi daripada Karen Yap dan Chef Melvin Gatu, layariwww.maggi.com.myatau ikuti MAGGI®di media sosial.
